銓球迷你歐包爐小教室x熊俊傑師傅
大家期待已久的迷你歐包爐影片第三集！
本次與熊俊傑老師合作，一起來用迷你歐包爐烤出鬆軟美味的南瓜香薯吐司吧！
南瓜香薯吐司
製作份量：12兩吐司 四條
吐司麵團：
法老王高粉(冷凍)930g、上白糖(冷凍)160g、奶粉(冷凍)40g、鹽巴10g、雞蛋100g、動物鮮奶油100g、蒸熟栗子南瓜泥(去皮)300g、冰水130g、牛奶130g、新鮮酵母33g、法國老麵100g、發酵奶油120g
金薯餡：80g/條
蒸熟地瓜300g、三溫糖25g、有鹽奶油15g、奶粉10g
法國老麵：
水350g、低糖乾酵母3g、麥芽精1.5g、水手法國粉500g、鹽巴10g
表面裝飾：
全蛋液適量、生南瓜子適量
熊俊傑師傅
紐約法拉盛知名麵包店 - 技術顧問
香港九龍知名麵包店 - 技術顧問
緯柏國際貿易有限公司 - 技術總監
第二屆統一烘焙王大賽 - 決賽優勝
2016 里昂杯世界大賽台灣區選拔賽優勝
銓球迷你歐包爐小教室
銓球與賴韋志、熊俊傑、張錫源等多位師傅合作，用迷你歐包爐輕鬆烤出營業級的美味口感。邀您一同領略每塊麵包獨一無二的原始風味。