銓球迷你歐包爐小教室x熊俊傑師傅
大家期待已久的迷你歐包爐影片第十四集！
本次與熊俊傑老師合作，一起來用歐包爐烤出香酥美味的蜂蜜多榖種子歐包吧！
蜂蜜多穀種子歐包(一倍大約14個）
隔夜水解：
東京鐵塔麵粉1000g、水620g、蜂蜜150g、麥芽精3g
主麵糰：
新鮮酵母18g、法國老麵200g、鹽巴21g、浸泡穀物210g
浸泡穀物：
熟黑芝麻40g、熟白芝麻40g、熟亞麻子60g、熟奇亞子40g、燕麥片30g、熱水140g
熊俊傑 師傅
紐約法拉盛知名麵包店 - 技術顧問
香港九龍知名麵包店 - 技術顧問
緯柏國際貿易有限公司 - 技術總監
第二屆統一烘焙王大賽 - 決賽優勝
2016 里昂杯世界大賽台灣區選拔賽優勝
銓球迷你歐包爐小教室
銓球與賴韋志、熊俊傑、張錫源等多位師傅合作，用迷你歐包爐輕鬆烤出營業級的美味口感。邀您一同領略每塊麵包獨一無二的原始風味。